時(shí)間：2023-09-25 19:37 來(lái)源：中醫(yī)中藥 閱讀量：12539
功效
鴿肉有調(diào)精益氣，祛風(fēng)解毒的作用；對(duì)病后體弱，血虛閉經(jīng)，頭暈神疲，記憶力衰退等癥狀有很好的補(bǔ)益治療作用。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。乳鴿的骨頭內(nèi)含有豐富的軟骨素，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，使面色紅潤(rùn)等作用。鴿肉中含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)，白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，這種酸可促進(jìn)人體蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
食法
鴿肉以清蒸或煲湯最好，這樣能使其營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。也可燒烤，煮粥等。
食忌
一般人均可食用，但性欲旺盛者及腎功能衰竭者應(yīng)盡量少吃或不吃。
選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)的鴿肉肌肉有光澤，脂肪潔白，劣質(zhì)的鴿肉，肌肉顏色稍暗，脂肪也缺乏光澤。
保存
生熟鴿肉皆可放冰箱冷凍收藏，但時(shí)間不宜太久。
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