時間：2023-12-31 15:22 來源：中華健康 閱讀量：14936
紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素。尤其是碘的含量很高，歷來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由于紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為“神仙菜”。下面就跟51養生網小編一起來了解一下吧。
紫菜的營養價值
1、預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜，可有效預防心腦血管疾病。
2、防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
3、治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病癥。
4、增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。
5、護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜怎么吃?
1、紫菜豆腐湯
主料:紫菜、豆腐
輔料:淀粉
做法:
1、豆腐切成丁，淀粉加水調成糊。
2、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。
3、煮開以后，下入紫菜煮三分鐘。
4、然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。
2、紫菜南瓜疙瘩面
主料:南瓜、紫菜(少許)、面粉(三分之一碗)
輔料:雞蛋、蝦皮(少許)、蔥(一段)
做法:
1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈，面加水攪拌成面疙瘩。
2、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻。
3、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。
4、疙瘩面倒入攪拌均勻后，煮熟關火即可。
3、紫菜蝦皮雞蛋湯
主料:雞蛋
輔料:紫菜、蝦皮
做法:
1、將蝦皮用溫水泡洗干凈，紫菜用水沖洗干凈，雞蛋打散。
2、水開后放入蝦皮、紫菜，倒入打散的雞蛋，快速攪拌。
3、放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。
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