薯片油條炸雞腿熱狗手抓餅等等這些垃圾食物，是不是很久沒(méi)碰了?每一次，你明明知道某些食物是有害的，卻還抵抗不了誘惑，糾結(jié)吃或是不吃。

1. 油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬，這種含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(zhǎng)久吃油條對(duì)身體造成的危害是:記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾病。

解物:豆?jié){

如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無(wú)意中保護(hù)了自己，因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

2. 酸菜魚(yú)

經(jīng)過(guò)腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。并且，腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類(lèi)物質(zhì)生成亞硝胺，這是一種容易致病的物質(zhì)。

解物:獼猴桃

科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致病物亞硝胺的合成，減少胃病和食道疾病的發(fā)生。而獼猴桃被稱(chēng)之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿(mǎn)足人體一天所需的維生素C的量 。

3. 咸肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，受到人們的喜愛(ài)。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(zhǎng)期腌制在一起，易產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成一種很強(qiáng)的致病性物質(zhì)二甲基亞硝胺。

解物:綠茶

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類(lèi)物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚(yú)、臘肉的誘惑，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，這樣可以使亞硝胺分解，又不失美味。

4. 火鍋

對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡疾病的人來(lái)說(shuō)，吃火鍋是雪上加霜。吃火鍋不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道病變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。

解物:柚子

如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

5. 烤羊肉串

街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成病變的威脅。

解物:烤白薯

如果你在有一定衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個(gè)烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來(lái)排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

6. 皮蛋

不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都會(huì)含有一定量的鉛。如果攝入過(guò)多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽(tīng)力異常、學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象。尤其是兒童，他們機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。

解物:豆腐

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學(xué)。研究顯示。豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。