面色紅潤(rùn)，是健康的標(biāo)志之一，如果一個(gè)人面色蒼白，手腳冰涼，大姨媽不暢……

周?chē)艘欢〞?huì)提醒一句，親，該補(bǔ)血啦!

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，說(shuō)起「補(bǔ)血」，首先想到的就是紅糖、阿膠、大紅棗，但實(shí)際上，它們都不靠譜。

補(bǔ)血，到底該補(bǔ)什么?

今天說(shuō)的補(bǔ)血，不是中醫(yī)所謂的氣血，而是通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)血紅蛋白的合成。

對(duì)于中國(guó)人，特別是中國(guó)女性來(lái)說(shuō)，貧血最常見(jiàn)的原因就是缺鐵。換句話說(shuō)就是，想補(bǔ)血，先補(bǔ)鐵。

從這個(gè)角度看，很多傳統(tǒng)認(rèn)為補(bǔ)血的食物，效果都不怎么好。

紅糖的主要成分是糖，礦物質(zhì)總量本來(lái)就不多，鐵就更少了;

紅棗的鐵含量比紅糖好點(diǎn)，但也不算多，而且含有的是植物鐵，不好吸收;

阿膠是用驢皮熬制而成，主要成分是膠原蛋白，也不能有效補(bǔ)鐵。

那么問(wèn)題來(lái)了……

補(bǔ)鐵補(bǔ)血，吃什么好?最應(yīng)該補(bǔ)充的就是含有豐富血紅素鐵的食物，例如瘦豬肉、牛肉、羊肉等紅色的肉類，還有各種動(dòng)物的肝臟、血制品。

這些食物不僅鐵含量豐富，而且吸收利用率高。

其中，最推薦的是

動(dòng)物血

一腔熱血聽(tīng)到了召喚

動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

雞血、鴨血、豬血等血制品，通常是塊狀的，俗稱「血豆腐」，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不含糊:

蛋白質(zhì)含量和肉接近，而脂肪含量遠(yuǎn)低于肉類;

膽固醇含量不算高，比肝、腎等內(nèi)臟更健康;

鐵含量又遠(yuǎn)高于紅肉，且其中都是易于被人體利用的血紅素鐵。

總而言之，動(dòng)物血真的堪稱食物界的「補(bǔ)鐵圣品」。

不過(guò)，很多人應(yīng)該都有一個(gè)疑問(wèn)……

動(dòng)物血會(huì)不會(huì)很臟?

健康動(dòng)物的血液本身是干凈的，問(wèn)題在于屠宰環(huán)境。

如果屠宰環(huán)境衛(wèi)生不好，血液暴露在空氣中，會(huì)招來(lái)不少的微生物，這樣一來(lái)，動(dòng)物血的品質(zhì)就要畫(huà)個(gè)問(wèn)號(hào)了。

但這個(gè)問(wèn)題，連動(dòng)物自己都沒(méi)得選。

不過(guò)，我們可以選擇從哪買(mǎi)。答案當(dāng)然是

正規(guī)廠家

這確實(shí)是目前能解決問(wèn)題的最好方法。否則，不買(mǎi)正規(guī)廠家的，難道路邊黑作坊的會(huì)更干凈嗎?

動(dòng)物血應(yīng)該怎么吃?大原則方面，有三點(diǎn)要注意:

怎么買(mǎi):選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的血制品;

怎么做:充分清洗、徹底加熱后再吃;

吃多少:健康成人每天吃禽畜肉和血的總和最好不超過(guò) 75 克。

75 克半個(gè)巴掌都不到，是不是覺(jué)得有點(diǎn)少?

別急，有幾類人可以多吃點(diǎn):

不愛(ài)吃紅肉的人:如果不喜歡的豬牛羊肉，那吃點(diǎn)鴨血、雞血也不錯(cuò)。不過(guò)對(duì)于絕大部分食肉動(dòng)物來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)屬于小概率事件……

減脂增肌的人:血制品，其實(shí)是不比雞胸肉差的減脂增肌的選擇，脂肪超級(jí)低，蛋白質(zhì)也只比雞胸肉低 5%。

不過(guò)，雖然動(dòng)物血中脂肪少，但也要注意烹調(diào)方法，別放太多油!

下次吃火鍋的時(shí)候，點(diǎn)盤(pán)血豆腐唄～

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