夏季氣候炎熱

人體易耗氣傷津

需通過飲食補充水分、維生素

并平衡電解質

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桃子作為應季水果

憑借高水分、豐富鉀元素及膳食纖維

成為解暑“利器”

既能快速緩解口干舌燥、預防脫水

又能促進胃腸蠕動

改善濕熱引發的便秘

桃子除了生吃

跟這些食物搭配

補益氣血、生津潤燥

變成了夏季養生法寶

一起了解

01

吃桃子的好處

對血糖影響小

桃子含糖量較低，整體在10%左右。再加上桃子含水量很高，普遍在85%~93%，使桃子的升糖指數和血糖負荷分別為28和6，屬于低GI(升糖指數)和低GL(血糖負荷)的“雙低”水果，對血糖影響小，是糖尿病、高血糖朋友的“綠燈水果”。

此外，桃子中還含有類黃酮、酚類、鉀和少量天然果糖，這些成分共同參與調節糖代謝，有潛在抗氧化、抗炎作用。對于已經存在胰島素抵抗的糖尿病人群，有一定保護價值。

有益于腸道健康

桃子富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防夏季濕熱導致的便秘。

桃子膳食纖維含量在水果中相對較高，多數品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達到1.5克/100克。

而且，桃子膳食纖維中的可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會隨著成熟度升高而增加。

比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優勢在于:

延緩胃排空、控制食欲；

降低腸道對糖分、膽固醇的吸收速度，平穩餐后血糖；

通過吸水防止大便干燥，幫助排便。

更重要的是，它還是腸道菌群的“食物”，對促進部分腸道益生菌繁殖很有利。

有助對抗人體慢性炎癥

有研究發現，各種桃子普遍含有種類豐富的酚類物質，如酚酸類、黃烷醇類、黃酮醇類及花色苷類等。果肉顏色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深紅色果肉的血桃中總酚類、花色苷含量顯著高于白肉桃和黃肉桃；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達130微克/100克左右。

這些抗氧化物質，對人體有哪些好處呢？

有助清除自由基，減少氧化損傷，抵御衰老。

可以對抗慢性炎癥。慢性炎癥不僅是誘發糖尿病、高血壓等慢病的重要因素，也是促使慢病惡化的因子。也就是說，攝入足量的抗氧化物質，對防治慢病有一定好處。

還有助于預防心血管疾病、減輕視疲勞、預防視網膜感光細胞被傷害，整體來說健康價值較高。

低熱量

對有減重需求的人群來說，桃子是很適合的加餐水果。

桃子熱量普遍在26~56千卡/100克。其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分別為56千卡/100克、46千卡/100克；部分品種的熱量甚至不到30千卡/100克，如產自甘肅蘭州的白粉桃，以及江蘇的金紅桃，熱量僅為26千卡/100克、28千卡/100克。可見，一些品種的桃子，甚至比李子、杏子的熱量更低，也比草莓(32千卡/100克)、哈密瓜(34千卡/100克)等公認的低熱量水果低。

入心養血 生津潤腸

藥王孫思邈對桃子也有很高的評價，說桃子是“肺之果”，認為“肺病宜食之”。

《隨息居飲食譜》記載桃:補心，活血，生津滌熱。

中醫認為，桃，味甘、酸，性溫，歸肺、大腸經，能生津，潤腸，活血，消積，可用于津少口渴。

桃子性溫，體虛體寒之人也可食用。其味甘酸，可以刺激食欲。夏天炎熱，難免胃口不佳，也不妨吃點桃子來開開胃。

桃子有補益氣血、養陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃子的營養還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干，經常服用，能起到美容養顏的作用。

02

桃子應該怎么選

對于有“選擇困難癥”的人，除了選擇口味，下面幾個原則可供參考:

補充抗氧化物質選黃桃或血桃

水蜜桃、黃桃、血桃是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表。如前所述，這三者的不同主要在于其中植物化學物質含量。如果更注重補充這些抗氧化物質，那就盡量選擇顏色更深的黃桃、血桃。

想減重優選白粉桃或金紅桃

桃子熱量總體都不高，如果正在嚴格減脂，可以優中選優。從表中可以看到，白粉桃熱量最低，可以優先選擇。最好避開熱量更高的水蜜桃和黃桃。金紅桃的熱量也不高，大家可以根據自己實際情況酌情選擇。

03

桃子這樣吃養生效果佳

桃子生食生津止渴，熟食養陰健脾。

桃子生食時，性偏于涼潤，飽滿的汁液中，富含維生素C與有機酸，能夠迅速生津止渴、滌熱消暑。而熟食經烹飪以后，桃子性轉溫平，寒涼之性大減，果肉中的多糖與鐵元素更易被人體吸收，顯著強化健脾養胃，滋陰潤血之功效。

紫蘇桃子姜

功效:

溫中散寒、解暑生津。

尤其適合體質偏弱、脾胃虛弱、食欲不振的人群。

食材:

脆桃2個、紫蘇葉150克、仔姜100克、檸檬汁、冰糖。

做法:

脆桃切塊、紫蘇葉切絲煮水、仔姜切絲，加入少許食鹽，將桃子和仔姜抓拌均勻，把煮好的紫蘇葉和仔姜裝入容器，加入檸檬汁和少許冰糖即可。

注意:

現做現吃以防變質。

紫蘇桃子姜偏溫且含糖，熱性體質或糖尿病患者需慎食。

鮮桃懷山燉老鴨

功效:

滋陰健脾、解暑化濕。

尤其適合脾虛濕盛、身體乏力的人群。

食材:

老鴨半只、脆桃2個、懷山藥30克、蓮子15克、薏苡仁10克、茯苓15克、陳皮3克、生姜6片。

做法:

鴨腿肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后加山藥塊燉煮2分鐘撈出；

另起鍋燒開水，放入焯好的食材，加料酒、姜片去腥提鮮，燉煮30分鐘；

加入切好的桃子續燉20分鐘至湯呈淡茶色，起鍋前加鹽調味。

這些人群吃桃子要注意:

桃子性溫，過量易生熱傷陰，濕熱或陰虛火旺者慎食；

腸胃功能弱者、糖尿病患者需控制量；

部分朋友對桃子毛過敏，建議選擇油桃等無毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。

健康吃桃核心要點

1.吃桃子的好處:

對血糖影響小，糖尿病人可適當吃；

膳食纖維含量豐富，有益于腸道健康；

抗氧化物種類豐富，有助對抗人體慢性炎癥；

低熱量，適合有減重需求的人群；

中醫認為:桃子入心養血、生津、潤腸。

2.桃子應該怎么選:

補充抗氧化物質:選黃桃、血桃；

減重:優選白粉桃、金紅桃。

3.桃子生食生津止渴，熟食養陰健脾。

紫蘇桃子姜:溫中散寒、解暑生津；

鮮桃懷山燉老鴨:滋陰健脾、解暑化濕。

4.這些人群吃桃子要注意:

濕熱或陰虛火旺者慎食；

腸胃功能弱者、糖尿病患者需控制量；

部分朋友對桃子毛過敏，建議選擇油桃等無毛桃，或戴手套去掉有毛桃子的皮后再吃。