文/廣州日報全媒體記者梁超儀 通訊員景世來、饒逸

8月7日為二十四節氣中的立秋。立秋后，自然界的陽氣逐漸收斂，生活作息需順應“秋收”的規律進行調整。廣州市胸科醫院中醫科主任潘靜潔主任醫師提醒，秋天以潤燥為主，飲食調理應先從清補開始，再慢慢過渡到溫補“貼秋膘”的階段。秋天也是感冒、腹瀉、流感常發的季節，應重視藥食同源，營養搭配均衡，增強體質提高個人的免疫力。

晝夜溫差變化大

適當保暖防風寒

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潘靜潔介紹，立秋之后，晝夜溫差會逐漸增大，尤其早晚較涼，需及時增添衣物，避免穿露肩、露臍裝，防止風寒入侵，“尤其要護好肩頸、腹部和腳部，這些部位易受寒氣侵襲，引發關節不適或腸胃問題。”

秋季提倡“早睡早起”，早睡可順應陽氣收斂，幫助恢復體力；早起能承接陰氣舒發，讓身體更好地適應清晨的涼爽，減少秋乏感。可選擇溫和的運動如散步、慢跑、太極拳等，清晨或傍晚進行，既能促進氣血循環，又避免因劇烈運動出汗過多而耗傷津液。運動后及時擦干汗水，更換衣物，以防受涼。

清補調理體質

預防感冒腹瀉

“嶺南的秋天，并不是一下子過渡到秋燥，而是從潮濕到干燥循序漸進的。”潘靜潔提醒，在夏天比較濕熱的狀態下，人們飲食中喜歡祛濕食材，隨著立秋到來，中醫認為“秋主肺”，立秋后氣候漸燥，易傷肺津，飲食調理重在滋陰潤肺。

此外，秋季人體水分蒸發快，需多喝溫水，也可飲用淡茶、秋梨膏水等，保持呼吸道濕潤，避免過度飲用冷飲，以免刺激肺部和脾胃。

在夏秋交接的階段，由于夏季貪涼多食寒涼食物，脾胃易受損，立秋后“貼秋膘”需循序漸進，應先調理脾胃再進補。在采取先清后補的原則下，初期可食用山藥、小米、南瓜、芡實等健脾養胃的食物，如山藥小米粥、南瓜蒸百合，幫助恢復脾胃功能，減少腹脹、腹瀉等問題。飲食上避免突然大量食用肉類、油膩食物，可先從瘦肉、魚類、雞蛋等易消化的優質蛋白開始，如清蒸鱸魚、雞蛋羹，逐步增加營養攝入。對于辣椒、花椒、生姜、羊肉等辛辣或溫熱食物易生燥火，加重肺部干燥，立秋后應減少攝入。

潘靜潔表示，立秋后，可以適當增加蓮子、百合、沙參、玉竹等滋陰潤肺的食材。秋季也是感冒、腹瀉、流感常見的季節，一方面應注重飲食均衡提高個體免疫力，另一方面可少量食用黃芪、黨參等補氣食材，如黃芪燉雞湯，增強肺氣和免疫力，但需注意避免過量上火。

立秋食膳推薦

百合蓮子山藥粥

食材:百合15克、蓮子15克、山藥200克(去皮切塊)、粳米50克、小米30克、冰糖適量。

做法:百合、蓮子提前用清水浸泡30分鐘；粳米、小米洗凈備用。鍋中加約1000毫升清水，放入粳米、小米、蓮子，大火煮沸后轉小火煮20分鐘。加入百合、山藥塊，繼續煮15~20分鐘至食材軟爛，根據口味加少許冰糖調味即可。

功效:百合潤肺養陰，蓮子健脾安神，山藥補脾胃、益肺腎，三者搭配可兼顧養肺、健脾，適合立秋后大眾日常食用，尤其適合脾胃較弱、易口干舌燥的人群。

沙參玉竹飲

材料:南沙參5克、麥冬5克、玉竹5克、川貝母3克、冰糖適量。

做法:將南沙參、麥冬、玉竹洗凈，放入茶壺中，加入約500毫升沸水，燜泡15分鐘；倒入杯中加入川貝母粉末攪拌均勻，據口味加少許冰糖，代茶飲用，每日1劑，可反復沖泡。

功效:以多味滋陰潤肺藥材配伍，針對性養護肺津。適合秋季易出現咽干口燥、干咳少痰、皮膚干燥等秋燥癥狀的人群飲用。

小貼士:川貝母研粉后更易析出有效成分，口感也更易接受；脾胃虛寒者可減少用量，或加入1~2片生姜調和寒性。

麥冬雪梨燉瘦肉湯

食材:麥冬8克、百合10克、雪梨 1 個、豬瘦肉250克、干無花果2顆、生姜2片、冰糖少許。

做法:豬瘦肉洗凈切塊，冷水下鍋加生姜片焯水去血沫，撈出瀝干；麥冬、百合、無花果洗凈，與瘦肉一同放入燉盅，加約500毫升清水；大火燒開后轉小火燉 1 小時，加入雪梨塊，繼續燉30分鐘，加鹽調味即可。

功效:麥冬養陰生津、潤肺清心，百合潤肺止咳、安神定志，搭配雪梨生津潤燥、無花果健脾益胃，既強化潤肺功效，又兼顧脾胃調理，瘦肉中和藥材寒性。尤其能緩解秋燥引起的咽干、干咳等不適。